有一次，朋友问我，韩韩，你的拿手菜是什么呀？我想了想说道，我没有呀，于是有了这道菜，简单粗暴还很美味😜看到豆腐，我都会想到小葱拌豆腐，一清二白。
当时做的时候，朋友不吃姜，所以没用。葱切丝，姜切末，蘑菇切小块备用（可以拿热水焯一下）。
倒入锅里适量的油，葱丝、姜末爆炒，为了入味，我放了个红辣椒，倒入肉末，翻炒。
接着放入香菇碎，加适量蚝油和生抽，稍稍入味就可以倒入豆腐里。
再把搅匀的蛋液倒在最上面即可（倒得均匀些）大约中火蒸15分钟左右即可。
最后出锅时，撒上葱丝装饰。
