酱肉包

酱肉包的做法步骤

1. 第1步.

   三碗面倒盆里（儿童碗），酵母用温水融化（水温40°C以下），一碗水量慢慢加入到面盆里（根据现况适当加水）揉成面团，手感略有硬点儿的感觉，盖上湿笼布等待面团发酵。

2. 第2步.

   等待面发酵的过程中开始准备肉馅儿。肉切大块入冷水锅，水量没过肉就可以；加几片香叶，一块八角，两三片山楂片儿（可不加），几片姜，料酒少许。水开后中小火再煮15分钟。

3. 第3步.

   小葱切末；肉块沥干水后切丁；这里我肥瘦分开了，肥肉我单独煸了一下，怕油大太腻，喜欢大油的可以省略同时炒。 锅内少油，五成热油入蒜末，葱白部分，煸炒出来香味后加猪肉翻炒，肉变色后加甜面酱、生抽、老抽、蚝油，不断翻炒（觉得咸味儿不够的可以加少许盐） 接着翻炒大概5分钟后加少许鸡精，葱末，关火，翻炒均匀。

4. 第4步.

   大概这样的成色。

5. 第5步.

   包的过程中忘记拍照了,用我家得福美照替代😂面发至两倍大，揉面排气，切成适量大小的面团，擀皮儿（中间后两边薄），包馅儿，放入冷水锅屉上，盖上锅盖儿，醒10分钟后再大火烧开，上热气儿调中小火后计时，根据大小15-20分钟后关火，等待2、3分钟后再取出包子！开始享用吧😋

6. 第6步.

   好看的那个是我妈妈示范的😁不会包的可以像包素饺子那样捏口就行。慢慢两大盘，我一口气吃了七个，感觉自己棒棒哒😉