从小就喜欢围着妈妈和外婆，跟在她们身后在厨房打转，可能我对做饭的兴趣就是在那个时候开始的。
渐渐的我也耳濡目染，开始在厨房自己鼓捣，来满足自己贪吃的嘴巴。
而这道辣子鸡丁就是我鼓捣出来的第一道菜，到现在我都很爱呀(>^ω^<)
| 带皮鸡腿 | 3只 |
| 干辣椒 | 适量（爱吃辣的可以多放点） |
| 青椒 | 2个 |
| 蒜 | 5～8瓣 |
| 大葱 | 适量（不爱吃的可以换成洋葱） |
| 花椒 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 孜然 | 适量 |
| 2.鸡腿肉腌料 | |
| 料酒 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量（没有的话，白胡椒也可以） |
| 香油 | 适量 |
准备材料。
把鸡腿肉脱骨，切成1.5厘米到2厘米见方的小块儿。
放入腌料进行腌制，最少要腌半个小时，有时间的可以多腌会儿。
备辅料。
青椒切菱形块儿。
大葱，姜，大蒜切片。
油烧热，把腌好的鸡肉下锅炸成外皮焦脆。
热锅，加少量油，把配料下锅炒香。
把鸡肉下锅，加酱油，盐，糖，孜然（不喜欢可以不放，可以换成芝麻），翻炒片刻。
出锅(ฅ>ω<*ฅ)
不喜欢鸡皮的，可以把皮撕掉，但是我个人觉得带皮炸脆了超香的。