油爆大虾

油爆大虾的做法步骤

1. 第1步.

   去虾线，减掉长的胡须

2. 第2步.

   倒稍微多点的油，这样的好处是可以最大限度的炒出虾的红油，味道会更好，油热六成热时放入姜末和一半的蒜末

3. 第3步.

   姜和蒜煸出香味后放入虾，到入少许料酒，翻炒

4. 第4步.

   火不要太急，要慢慢把虾头里面的红油煸出，要把油变得红红的才最棒

5. 第5步.

   虾油完全煸出并且虾肉和虾油全部变红色后加入剩下的蒜末，翻炒几下后放一点点盐，关火

6. 第6步.

   完美，连一个蒜末都不忍心浪费