我喜欢在淘宝购买各地美食，这次买的是绍兴特产，霉千张。当地的做法是加肉沫，然后霉千张放在肉沫上面，再加菜油，最后蒸了吃。我正好在减肥，尽量就素吧。
霉千张收到是这个样子。你们可以上淘宝看看有很多霉千张可以选择。其实就是千张发霉了，这是250克的，我只用了一半
我看很多人都是把千张切成了正方形，我实在是不知道味道如何，就试着切得很小。平菇看到没，我一直喜欢用平菇炒鸡蛋，很快就能炒好，味道也好。
切得比较小，之前用温水泡了五分钟，还是感觉有点滑滑的。
平菇先入碗。
平菇放最下面，然后是霉千张，最后放几根泡好的干黄花。用开水加上盐和鸡精，试试味道，觉得咸淡适中，就把开水倒入碗里。上锅开大火，蒸二十分钟就可以了。
出锅的时候，记得放长尖椒段，还有葱花。
估计很多人都不喜欢霉千张的味道，我觉得有点臭得香的感觉。