培根肉松芝士包

培根肉松芝士包的做法步骤

1. 第1步.

   100克高筋粉+100克水+1克酵母，搅拌均匀后放温暖处发酵到表面充满欲破不破的大气泡，里面呈拉丝状。（不看时间看状态）

2. 第2步.

   1.所有材料（除酵母，黄油外）加波兰种酵头一起揉到无干粉状的面团后关机，盖保鲜膜醒面20-30分钟 2.加酵母重新打开程序进行揉面到扩展阶段 3.加黄油揉面到延展（可以撑开具有弹性的手套膜） 4.26度温暖环境一发后排气均分成12 份

3. 第3步.

   滚圆后盖上薄膜醒面15分钟左右到面团松弛。

4. 第4步.

   醒面的时候准备辅助材料，培根片切丁，番茄酱，沙拉酱挤到裱花袋。

5. 第5步.

   我家一直用这个牌子的整块培根片

6. 第6步.

   松弛后的面团擀开，撒一调羹芝士粉

7. 第7步.

   铺肉松，撒培根丁。肉松铺的时候中间留两条缝，便于面团卷起时黏连固定。

8. 第8步.

   不要直接卷，翻起面饼一边先折叠一下，呈一个小三角，然后从角尖开始卷起，一边卷，一边推紧。这样卷出来的船包会呈鱼雷状，经过发酵，相当饱满。

9. 第9步.

   卷好后边缘捏紧一下，再双手按住两头搓一下整形入盒。全部卷好后放醒发箱里37%温度70%湿度，醒发1.5倍大。

10. 第10步.

    刷蛋液撒芝士碎

11. 第11步.

    挤沙拉酱

12. 第12步.

    挤番茄酱

13. 第13步.

    撒葱花，我的葱叶是平时做菜时切下来，然后烤干收集着的。

14. 第14步.

    烤箱预热，上火160-170，下火150，炉内温度180℃后放入面包。中下层，烤25分钟。 不要盖锡纸的，整个过程多观察一下，一般20分钟就熟了。看自己喜欢的成色微调加时间即可。

15. 第15步.

    出炉了，烤老点，趁热吃 脆皮的，超好吃

16. 第16步.

    心动吗？