布丁厨房之玉米面酸菜馅包子

布丁厨房之玉米面酸菜馅包子的做法步骤

1. 第1步.

   称量好玉米面和普通面粉放入面包机中，按1／3玉米面、 2／3普通面粉的比例

2. 第2步.

   加入一点点盐搅拌均匀

3. 第3步.

   温水中加入少许糖

4. 第4步.

   加入酵母

5. 第5步.

   轻轻拌匀，待酵母活化

6. 第6步.

   表面产生丰富泡沫即可

7. 第7步.

   面包机设置自定义面团30分钟

8. 第8步.

   将酵母水倒入面粉中，启动面包机开始搅拌

9. 第9步.

   一个程序结束后面团就揉好了

10. 第10步.

    将面团表面揉光滑放入面包机中

11. 第11步.

    面包机设置发酵1小时20分钟，并启动程序

12. 第12步.

    发面的时候我们来拌馅，将洗净的猪肉切成小块放入搅拌机中

13. 第13步.

    启动搅拌机将猪肉搅成肉馅

14. 第14步.

    提前在碗中倒入开水，放入花椒粒和八角，制成花椒大料水

15. 第15步.

    将提前泡好的花椒大料水分几次加入搅好的肉馅中，每次加入均需搅拌至肉馅完全吸收后再加下一次

16. 第16步.

    将肉馅搅打上劲

17. 第17步.

    加入切好的葱碎和姜末

18. 第18步.

    按个人口味加入上述配料中的各种调味料

19. 第19步.

    搅拌均匀，放一旁备用

20. 第20步.

    酸菜洗净、切丝、挤干水份

21. 第21步.

    切碎

22. 第22步.

    加入味好的肉馅中

23. 第23步.

    搅拌均匀

24. 第24步.

    手指沾干面粉插入面团中，面团不回缩表示面已经发好了

25. 第25步.

    取出面团轻揉几下排空中间的空气

26. 第26步.

    将面团分为两份

27. 第27步.

    将其中一份用保鲜膜盖好防止表皮风干，另一份揉成长条，切成面剂子

28. 第28步.

    擀成面皮

29. 第29步.

    我们今天来包麦穗包子，在面皮上放一大匙馅料

30. 第30步.

    将靠近自己这一侧的皮挝起

31. 第31步.

    捏紧

32. 第32步.

    往右边捏一下

33. 第33步.

    再往左边捏一下，依次这样捏下去直至将面皮收紧

34. 第34步.

    漂亮的麦穗包子就包好了

35. 第35步.

    将包子摆放在提前加入温水的锅中，盖好锅盖，醒发20分钟

36. 第36步.

    醒发至包子体积变大，表面蓬松即可开锅蒸制了，先将炉子开大火，待水烧开后转中火蒸制20分钟

37. 第37步.

    整好后不要立即打开锅盖，待焖3-5分钟后再开，防止包子回缩，看着就想咬上一大口吧！