从小就喜欢做饭，却特别不喜欢甜食，27年来花在买西点的钱绝对超不过300块！没想到有一天居然会走入烘焙！
一个半月前脑袋一热买了烤箱，然后各种面粉和工具，一发不可收拾……
最初是想给爸爸做棋子烧饼，成功之后接连做了桃酥，酸奶蛋糕，金砖等等，手撕面包是专门学来给妈妈做的。参照了网上若干方子，成功的做出第一个金砖，整整用了六个小时，下班六点到家就开始做，半夜12点出烤箱，看到脱模的金砖，瞬间觉得都值了！第二天拿到单位，同事说好吃的不得了！但是太麻烦了，于是尝试“偷工减料”，缩短简化了一些程序，做了这个椰蓉面包，依旧那么好吃！甚至根本没有揉出所谓的手膜，做出的面包拉丝效果一样很好，口感绵软，特别是刚出烤箱的时候，伴着浓浓的椰奶香，撕下一块面包，外皮酥脆，内芯绵软……算了，还是不说了，一起做吧，大概称量五分钟，揉面十分钟，第一次发酵四十分钟（休息），加椰蓉馅儿五分钟，第二次发酵五十分钟（休息），烤35分钟（休息），吃！！！对，我的方子就是这么简单！
| 【面团部分】 | |
| 高筋面粉 | 180克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 酵母 | 2克 |
| 砂糖 | 28克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 奶油 | 33克 |
| 蛋液 | 20克 |
| 柠檬汁（不加影响不大） | 两三滴 |
| 黄油 | 15克 |
| 【椰蓉馅】 | |
| 蛋液 | 18克 |
| 黄油 | 13克 |
| 奶粉 | 13克 |
| 糖 | 20克 |
| 椰蓉 | 20克 |
把面团部分称量好，一个鸡蛋搅拌成蛋液（面团用一部分，椰蓉馅用一部分，留一点最后刷面包表面），所有液体搅拌匀，加盐，糖搅拌匀，粉类（面粉，奶粉，酵母）加入。黄油不加。
和面大概是这个样子，有点儿粘手，尽量不加干粉，揉一会儿就光滑了。
两三分钟把面揉光滑后加入软化的黄油，充分揉匀。
大概十分钟，用力揉啊摔啊，有点儿要出膜了就可以了，当然，能揉出手膜最好，如果你不嫌累！不过我这个方子就是不出手膜的版本，一样成功！
烤箱发酵大概40分钟，底盘加热水！
等待期间把椰蓉馅搅拌匀，就可以去看电视啦！
发酵至两倍大！
轻柔几下排气，擀成长方形
三分之二铺上椰蓉馅
没铺椰蓉的那三分之一折过来
另外三分之一再折过去
收口捏紧
擀开
再三对折一次
擀成长条，不要太薄，大概一厘米
切成三条或四条
编成你喜欢的样子
入模具，烤箱发酵50分钟，你可以去玩啦！
烤箱预热，表面刷一层蛋液
加盖进烤箱，我用的长帝30升，上下火170度，35分钟。模具没有盖子的话最好加层锡纸。
这次烤的最后没拍照，只好用了昨天的图，昨天还加了葡萄干！出烤箱就脱模吧，不会回缩，晾至手温就可以装袋密封了，一星期都不干硬！
1，糖量根据自己的口味儿调整，这个量属于中等，不太甜！
2，如果不放奶油可以用牛奶等量代替！
3，刚和的面是很粘手的，不要因此就加粉，揉一会儿就不粘了，面稍微稀一些烤出来的面包才足够绵软！
4，一共用一个鸡蛋的蛋液就可以了，各部分的用量自己协调下，面团的蛋液少了就用牛奶代替，椰蓉馅的少了就用黄油代替，差不多就行！