老婆饼（冬瓜椰蓉馅）

老婆饼（冬瓜椰蓉馅）的做法步骤

1. 第1步.

   我们先来做馅料： 1.冬瓜切小块儿用水煮烂，捞出沥干。 2.趁热加入10g猪油，拌匀。 3.糯米粉和白芝麻分别倒入锅中小火炒熟。 4.炒熟的糯米粉和白芝麻倒入冬瓜盆中。 5.再加入椰蓉，白糖和色拉油。 6.稍做搅拌，视实际情况加水，使馅料湿度适中。 7.拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏（温度低也可室温保存）。

2. 第2步.

   油皮：把所有材料混合起来，揉匀，盖保鲜膜醒发30分钟。 油酥：也是吧材料混合，拌匀。

3. 第3步.

   把油皮分成18份，一份30g。 把油酥分成18份，一份25g 。

4. 第4步.

   把油酥包进油皮中。 盖好保鲜膜醒发20分钟。

5. 第5步.

   一定要用湿的纸巾盖住，避免皮变干。

6. 第6步.

   醒发完，取出一个，擀成椭圆形，越长起酥效果越好哦～

7. 第7步.

   从上往下卷起来。

8. 第8步.

   所有的都卷好。 盖好醒发20分钟。

9. 第9步.

   等待醒发的时候，我把馅料分成了18份，每份30g。

10. 第10步.

    醒发完成。再次按扁，擀长，卷起来。

11. 第11步.

    再盖好醒发20分钟。

12. 第12步.

    醒发完。取出一个，如图，用食指从中间按下。

13. 第13步.

    两边合拢。

14. 第14步.

    按扁。

15. 第15步.

    擀薄。

16. 第16步.

    包入馅料。

17. 第17步.

    馅料包入后，变成这样圆滚滚的球球。

18. 第18步.

    按扁，刷上蛋黄液，撒点白芝麻。 烤箱预热，上管150度，下管130度，烤25分钟。

19. 第19步.

    在烤箱中慢慢变胖～

20. 第20步.

    出炉～冷却～装袋～