梅菜扣肉

梅菜扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   烧水煮沸 加姜片 料酒 整个五花肉下锅煮10分钟 梅菜干用水先泡上（因为是五人份 用了1KG的肉 比较多 感觉两个人吃一块正好）

2. 第2步.

   煮完拿出放凉后 用盐 生抽 老抽 蜂蜜 “按摩”肉 让颜色和味道进去

3. 第3步.

   腌好后 热锅热油 小火 猪皮朝下 小火开始煎 煎起泡后 拿出来放凉

4. 第4步.

   此时可炒梅菜 先下姜末蒜瓣儿 炝锅 下梅菜 盐 生抽 盐 蚝油 可多放 蒸的时候好让五花肉更入味儿

5. 第5步.

   五花肉切半厘米的肉片 薄厚均匀码在碗里 猪皮朝下 铺炒好的梅菜 放几片姜片

6. 第6步.

   入蒸锅 蒸40分钟即可

7. 第7步.

   最后蒸好拿盘子 盘和碗一起扣过来 可水煮些油麦菜摆盘儿 （水开放少许盐 油 可让菜颜色更佳）