凤梨酥

凤梨酥的做法步骤

1. 第1步.

   菠萝去皮，切成细条（或者用料理机打成酱）。 煮锅内倒入处理好的菠萝，二砂糖和麦芽糖，小火熬煮至少1小时，直到水分完全蒸发，盛出放凉。 多余的可以冷藏再制作。

2. 第2步.

   把凤梨内陷用手掌压成有厚度的饼，均匀在上方撒些高精面粉，抹匀，防粘。

3. 第3步.

   把凤梨内馅平均分成15块，搓成圆球备用，每个约20克。

4. 第4步.

   搅拌碗里依次放入室温软化的无盐黄油，盐，把糖粉和奶粉过筛，用打蛋器搅拌均匀（把奶油打完全软化即可）。

5. 第5步.

   分两次加入蛋液搅拌均匀。

6. 第6步.

   把低筋面粉和高筋面粉一起过筛倒入

7. 第7步.

   用刮刀先切后压的方式搅拌均匀（应该是有点粘的面团）

8. 第8步.

   要准备这样的凤梨酥专用模具哦（摆的时候要交错放，不要并排排列放，使受热均匀）

9. 第9步.

   把面板上先均匀撒些高筋面粉，再把面团方式，手掌抹些高筋面粉（当手粉），防粘

10. 第10步.

    把面团均匀分成15份，1个约25克

11. 第11步.

    拿一个面团，拍扁，把凤梨馅放中央，用虎口把饼皮推上去。封口，搓圆。 然后把它放进磨具里，用手掌压进去，压平（这里可以买那种和模具等大的印章，把凤梨压成正正规规的长方体）

12. 第12步.

    烤箱预热至180度，先烤12分钟，拿出来翻面，再烤5-8分钟（烤焦黄就可以啦，每个烤箱不一样）

13. 第13步.

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