清炖马蹄狮子头

清炖马蹄狮子头的做法步骤

1. 第1步.

   后臀尖剁成小颗粒，肥瘦二八开。划重点：必须是自己剁，不能买肉馅，肉馅儿就柴了。

2. 第2步.

   加葱末姜末鸡蛋盐顺时针一个方向搅打上劲儿。划重点：喜欢口重的可以加酱油。

3. 第3步.

   马蹄儿剁碎加到肉馅里。划重点，马蹄能减少肉的油腻口感。根据季节不同，马蹄可以换成其他食材。

4. 第4步.

   清水加盐，大火烧开。肉馅团成大小合适的肉丸放进去。划重点：一定要开水，放进去肉馅儿表层立刻变熟，能锁住肉馅的鲜香。

5. 第5步.

   小火慢炖1到2个小时，即可出锅。这样做出来的狮子头调料少，味道却非常的鲜。清爽不油腻，入口即化。