马拉糕，外形比较普通，看上去像块海绵，口感湿润，吃下去不像别的蛋糕容易口干，是广式茶楼最常见的点心之一。
传统的马拉糕，仅仅是发酵就要耗去一天的时间，这里使用白鲨马拉糕预拌粉，发酵时间缩短至1小时，也可以在里面加入葡萄、果仁等改善口感。
准备食材
将180g红糖加入400g水
拌匀至糖完全溶化
将4个鸡蛋去壳，加入500g马拉糕专用粉中
加入10g（两小包）酵母粉
倒入已拌匀的红糖水
搅拌均匀成马拉糕预拌浆，将预拌浆静置发酵60分钟
发酵好后搅拌一下排出气体，然后倒入蒸盘内，水开后入蒸炉蒸，20-25分钟后取出后即可食用。
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1.这里的发酵时间写的是60分钟，实际情况需要根据酵母的多少、环境温度有所增减，这里参考的酵母量是10g，环境温度是30摄氏度。（根据酵母的质量也有一定可能的不同）
2.红糖可适量放多一点，出来的味道更好。
3.建议每500g马拉糕专用粉加不超过10g的酵母，酵母放多了容易产生苦味。
4.建议家里发酵用恒温发酵箱。
5.这里的500g马拉糕粉制作的份量是一家3口一顿饭的份量，如果人数不多的话建议做100g～200g较好。