茄子只爱吃红烧的，一般红烧茄子要先油炸一下才好吃，太耗时间了。不用油炸也可以吃到美味的红烧茄子。以下是一个人的量
茄子切丁，姜切片（因个人不爱吃姜为了好区分，所以切片），葱蒜切末备用
植物油下锅大火将姜和葱末爆香，茄丁下锅快速翻炒至熟透（植物油多放些，因茄子是比较耗油的蔬菜）
加盐，生抽，老抽，糖，蒜末，翻炒均匀就可以出锅了（盐适量稍微放一点即可，因生抽老抽都自带咸味）
