免烤式抹茶大理石乳酪蛋糕

免烤式抹茶大理石乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备工作： 1片（5克）吉利丁片提前剪成小片，用冷水泡发； 5克抹茶粉过筛备用； 200克鲜奶油用电动打蛋器稍打发至“滴落盆中留痕，但很快消失”的状态，冷藏备用；

2. 第2步.

   45克黄油隔水融化后，倒入90克奥利奥饼干碎，混合均匀后倒入模具底部铺平，用小勺稍用力按压紧实。放冰箱冷藏备用；

3. 第3步.

   250克奶油奶酪切小块，隔水小火加热使其软化，加入50克细砂糖搅拌均匀；

4. 第4步.

   再加入55克纯甄原味酸奶，搅拌均匀；

5. 第5步.

   挤入新鲜柠檬汁，混合均匀；

6. 第6步.

   泡发好的吉利丁片滤去清水，加入一大勺步骤5中的乳酪糊，隔温水搅拌均匀；

7. 第7步.

   将步骤6倒回步骤5中，混拌均匀后，过筛！得到细腻的奶酪糊，并将盆放到温水上避免吉利丁凝结。

8. 第8步.

   将打发好的奶油加入乳酪糊中，混合均匀；

9. 第9步.

   取步骤8中约1/2的乳酪糊加入抹茶粉混拌均匀；

10. 第10步.

    两种颜色的乳酪糊如图交替倒入模具里

11. 第11步.

    最后震动几下模具震掉大气泡，然后拿一根筷子画圈，大理石纹路就出来了！不要搅拌太多次哦~以免纹路不明显了。

12. 第12步.

    入冰箱冷藏2小时以上~最好过夜。免烤式抹茶大理石乳酪蛋糕就完成啦！ 脱模： 用电风吹热风沿模具外壁吹一圈，然后拿一个细长的杯子顶住模具底部中心，很轻松就能够脱模了！