先将鱼头洗净，抹上盐，倒入料酒，放入盘中，盘底放几片姜，和葱头，然后放一旁，来做调料，将泡椒，蒜，姜剁碎，拿一个碗装，依次放入泡椒，剁椒，蒜，姜，蒸鱼豉油(按鱼的大小适量调)，蚝油，再用勺子搅拌，蒸锅是放水烧开，等水开后，将调料放进鱼盘中，再将鱼放入蒸锅中，看到鱼眼睛微微掉出眼眶，鱼就熟了，再另一个锅，放入适量的油，把鱼从蒸锅中拿出，放上葱花，把烧热的油淋上去即可
