红烧狮子头

红烧狮子头的做法步骤

1. 第1步.

   将肉切成小粒，肥3瘦7

2. 第2步.

   加入淀粉，可以多加点

3. 第3步.

   加点料酒

4. 第4步.

   再加一个鸡蛋

5. 第5步.

   搅打上劲，有粘性，其间要加几次水

6. 第6步.

   放入葱姜末

7. 第7步.

   加酱油，最好用好酱油，这样做出来的肉好吃

8. 第8步.

   少加点盐，后面还要用酱油烧

9. 第9步.

   搅打上劲，这一步时间有点长

10. 第10步.

    锅加油，油温较高时，将狮子头放入油中炸定型，再开小火慢炸

11. 第11步.

    炸好后，倒出油，将葱姜炒香倒入酱油

12. 第12步.

    加入适量的水，放入炸好的狮子头，小火炖15分钟，出锅放盘中

13. 第13步.

    将青菜汆至断生

14. 第14步.

    摆盘。第一次做，样子有些不好看，味道还不错