自制泡椒牛肉锅（酸辣牛肉）

自制泡椒牛肉锅（酸辣牛肉）的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉采用的科尔沁的牛霖肉（估计小黄瓜或肥牛会非常不错）切片后加入淀粉、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、灯笼椒、油、水，一起腌制。

2. 第2步.

   这是拌好的牛肉，腌了大概2个小时。待用

3. 第3步.

   接着就是把基本食材切好备用。图片中可以看到我的刀法，泡椒与小米辣可自己调节。我这个份量是够味了，我可是重口味都吃得一把一把的汗水！爽惨了！

4. 第4步.

   这是我特意添加的配菜。这可以根据自己的喜好添加，不过不建议太多品种，不然会把原味掩盖。最好添些不那么串味的食材。

5. 第5步.

   先热锅，半碗油的样子。

6. 第6步.

   油锅热到起烟时把泡椒、葱段、蒜片、姜丝倒入爆炒。炒的过程中加了两勺盐。一直炒至稍微较干的样子。

7. 第7步.

   把料炒好后加入开水，加多少可根据你要加的多少食材而定。另外还加了半碗泡椒水。如果有个漂亮的锅上桌的话，那么这会就可以换锅啦😝加了水过后盖上盖子熬一下。大概10分钟

8. 第8步.

   熬好的汤料可以加配菜啦，因为牛肉不经煮，煮久了会老哦。我加的土豆粉和金针菇。土豆粉也不是很经煮，所以只要全部软化即可加牛肉啦。

9. 第9步.

   紧张的时刻到啦，图片比较模糊是因为下牛肉的时候一定要锅里的汤大开的状态。万马奔腾的状态就是最佳时机。记得大火哦，倒入牛肉搅拌着煮。煮到牛肉变色，全部散开，锅中心又有那种奔腾的感觉就OK啦。

10. 第10步.

    哇，起锅了！我的图片全程无修饰哦。原图！诱惑感十足。我反正是被征服了😍