鱼香烘蛋

鱼香烘蛋的做法步骤

1. 第1步.

   先调好调料 1 鱼香汁: 一勺 生抽 两勺 醋 两勺 糖 半勺 盐 一点点 味精。 2 按1:1的比例调好水淀粉 即一勺淀粉 一勺水 3按1:1的比例加淀粉水 1个鸡蛋一勺淀粉水

2. 第2步.

   锅里放油，葱姜蒜切沫入锅爆香，加入肉沫炒至断生，加入香菇丁，青椒丁，翻炒至半熟后出锅。

3. 第3步.

   打3个鸡蛋，倒入一半的青椒香菇肉沫，加三勺淀粉水，锅里倒油，中火，油烧热后倒入加料后的鸡蛋液，待一面成型后翻面，盖上锅盖转小火开始烘，至两面金黄后起锅。

4. 第4步.

   倒入另一半的香菇青椒肉沫，鱼香汁，剁椒酱，豆瓣酱，大火一分钟，加入少许清水，大火烧开，加入水淀粉勾芡，搅拌后大火煮开，淋到蛋上，出锅。