布鲁姆面包

布鲁姆面包的做法步骤

1. 第1步.

   面粉中放入酵母和盐，两者分开放

2. 第2步.

   加入油

3. 第3步.

   加入水，用手指画圈搅拌成湿润面团

4. 第4步.

   把面团移到硅胶垫上揉面，约10分钟

5. 第5步.

   放入碗中室温发酵至2倍大

6. 第6步.

   拿出来拍打面团排气，将面团摁压成长方形后，从一端卷起，接口朝上，继续用手指关节挤压面团成长方形，然后折叠，摁压，再折叠，再摁压成长方形，最后用手掌慢慢卷起来

7. 第7步.

   二次发酵至两倍大，表面喷水，撒一层面粉，割四五刀

8. 第8步.

   烤箱220度预热，烤盘下面再加一个烤盘盛水

9. 第9步.

   220度烤20分钟后，调低温度至200度烤15分钟。

10. 第10步.

    晾凉切片