蒜蓉蒸排骨

蒜蓉蒸排骨的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜排骨切好，泡水20分钟，沥干 (上班族一般回来最快的方法，如果有时间泡两个小时去干净血水也是可以的)

2. 第2步.

   糖及油适量，加上蒜蓉以及豆豉捞好，腌15分钟(我怎么就忘记放豆豉了呢？过几天再做一次好了！) 之前看到其他食谱，糖在蒸排骨里面扮演着重要角色哦，能够让肉质更为爽脆 这一步不能够放盐哦

3. 第3步.

   最重要的一步，想要排骨鲜嫩，也不需要嫩肉粉，之前几次失败的原因估计是生粉加的太少，腌制完后，加入适量的生粉，大概是有淡淡的能够看到粉质白色就差不多了，腌制约5分钟

4. 第4步.

   造成上述步骤后，在下锅前用盐腌制5分钟，太久的话会影响肉质哦，建议不要加太多盐，可以在煮的过程中多试味，不够在再量加

5. 第5步.

   啦啦，最后一步，中火蒸5分钟大火两分钟，收锅后可以用余热焖一下，如果排骨分量很多或者加了配菜例如土豆，芋头等也要酌情添加蒸煮时间