法式巧克力蛋糕(蒸烤巧克力蛋糕)

法式巧克力蛋糕(蒸烤巧克力蛋糕)的做法步骤

1. 第1步.

   巧克力和黄油隔水加热融化

2. 第2步.

   蛋黄和细砂糖搅拌至浓稠发白状

3. 第3步.

   将蛋黄糊加入巧克力糊中搅拌均匀

4. 第4步.

   牛奶和朗姆酒加热至38度左右，加入到巧克力糊中。切记要先加热再拌入，否则巧克力糊会分离不够顺滑。

5. 第5步.

   筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀

6. 第6步.

   蛋白分三次加入细砂糖

7. 第7步.

   蛋白以中低速打至湿性发泡，不要打过了哦

8. 第8步.

   分三次将蛋白糊加入巧克力糊中，轻轻混合均匀

9. 第9步.

   面糊倒入耐高温玻璃罐，用水浴法，在深烤盘内铺一块抹布，再加入热水，水深至玻璃罐一半处。

10. 第10步.

    中下层，170度，35分钟

11. 第11步.

    用竹签插入蛋糕内，不粘面糊，表示蛋糕烤好了。

12. 第12步.

    香浓无比，满心满足，一试倾心❤