芝士古早味蛋糕

芝士古早味蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   使用正方形活底蛋糕模（或改成20cm圆模）。底部和四周都铺好油纸。外面包好锡纸。

2. 第2步.

   食材大合照

3. 第3步.

   牛奶和植物油混合，放入微波炉加热1分钟。

4. 第4步.

   低粉和芝士粉混合过筛，倒入牛奶和油的混合物。搅拌均匀（此时面糊会很厚）

5. 第5步.

   加入蛋黄，搅拌至无颗粒的顺滑状态。

6. 第6步.

   蛋白分三次加入糖，打发至湿性发泡。

7. 第7步.

   用拌戚风蛋糕方法及手法拌匀蛋白糊和蛋黄糊。

8. 第8步.

   先倒三分之二面糊至模具中，铺上芝士片，再倒入剩余面糊。如果喜欢，可在表面再撒些额外的芝士粉。

9. 第9步.

   水浴法，上下火150度，烤60分钟。烤好取出后在桌子上振几下，防止回缩。脱模，并撕开四周的油纸，放凉。待完全凉透后，再撕掉底部的油纸。切块食用即可！

10. 第10步.

    成品。