之前和朋友去一家日料店的时候吃到了这道烤三文鱼很喜欢，回家研究了一下写了个菜谱出来。拖了好久终于在这次做的时候拍了照片。菜谱是500克的量，我自己一般腌好了可以吃两顿。
材料一览。料酒用的米酒但是什么酒都可以，味增用的是白味增，味道比较清淡清香一点。
在腌鱼的碗里放一勺料酒
两勺味啉
两勺味增。味增自己就够咸了所以不需要额外加盐
加10勺左右的水，水一定要放不然会太咸
所有材料搅拌均匀，要稍微有一丁点点稠的状态就可以了，不要太稀也不要太稠。可以尝一下，咸淡适中就可以了。因为鱼做熟之后会沾着腌鱼料吃，所以太咸会吃不下去
洗三文鱼，我喜欢吃皮所以会刮鳞，有鱼刺的话拔出来 （懒得拔也无所谓）
放到冰箱里腌制。现腌现吃的话一个小时就可以，也可以腌几个小时以后冻起来。腌的越久越好吃。
我如果不着急吃的话会在冰箱里腌几个小时然后连同腌料一起装进保鲜袋里冻起来，需要的时候拿出来把袋子放在温水里解冻就可以直接烤了。
把三文鱼和腌制酱料放到铺了锡纸的烤盘上，顶上放少许葱丝和洗好的金针菇。锡纸用两层防止漏。一定要用锡纸，这样烤出来才会嫩。
把鱼和配料包严，放进预热好165度的烤箱里烤25分钟左右就好了。这一块250克25分钟就熟了，再大块的要延长烤制时间。
拿出来打开锡纸就可以吃了。吃完之后把锡纸丢掉连盘子都不需要洗ﾟ∀ﾟ
葱丝和金针菇我有的时候懒得放也还是很好吃的。这样烤出来的没有多余的油烟，清淡健康又好吃。