春天据说是吃新鲜洋蓟的最佳季节。3月初，在买买群里的小伙伴帮忙之下，买到了几份特价洋蓟。
这种奇特的蔬菜，以前都只是在外国杂志、食谱中见到。在土耳其旅行时见到过与肉类一起炖，以及蒸熟伴着酸奶油香料馅的作冷盘，印象味道一般。
这次第一次见到新鲜洋蓟，闻起来有种清新的植物香气。因为买的3斤共有11个，要分次吃。
储藏方法，切掉长柄，每个用厨房纸包好，放进保鲜盒，冰箱冷藏就行（不是冷冻！）。放了一周，还是很新鲜的！
食用方法：下厨房搜了一下，大多数是蒸煮，那么，还是按照购买页面商家提供的烹饪方法来做一下。
事先说明，这是一个不怕麻烦的烹饪方法🤣
柠檬半个，切几片挤汁，泡一大碗柠檬水。
洋蓟切掉1/2或者1/3，立即用柠檬涂抹切口防止氧化变黑。
剥掉外层发硬的花瓣，用小勺挖掉中心花芯部分。
倒扣进柠檬水里。其余4个洋蓟一样的处理手法。
看看，可吃的部分都在碗里，其余的……默默扫进垃圾桶。
制作馅料。洋葱和蒜瓣切小块，放入切剁器里拉碎。
手切也行，就是辣眼睛哈😂
加入面包屑，拉碎。这个面包屑是我自制的，大约一片吐司的量，放入烤箱180度烤20分钟至酥脆，手掰成小块就行。
加人3大勺欧芹，拌匀。家种的欧芹已经仙逝，这次用的是可怡达切片干品欧芹。
加入半小勺盐和适量现磨黑胡椒碎，拌匀。
最后，加入了大勺卡夫芝士粉（帕玛森）。
这种芝士粉本身带咸味，口味淡的话，上一步的盐可以省略。
将所有馅料拌匀，合盖拉碎。馅料制作完成。
洋蓟用厨房纸吸干水分，用一个小勺子往花芯和花瓣空隙填上馅料。
逐个做好酿洋蓟。每个洋蓟单独放入一个小烤碗中。注意！图片中非正确示范，我把5个一起放在烤盘里了，结果呢……往下看就知道……非常泪😭
淋上橄榄油，每个小烤碗里倒入少许水。图片中非正确示范，我把5个一起放在烤盘里了，结果呢……往下看就知道……非常泪😭
每个小烤碗包上锡纸。图片中非正确示范，我把5个一起放在烤盘里了，结果呢……往下看就知道……非常泪😭
放入200度预热好的烤箱中，烤45分钟。
烤后取出，小心揭开锡。图片中非正确示范，我把5个一起放在烤盘里了，结果呢……就是这个鬼样子了😱各种歪斜，原先矜持的酿洋蓟一副破罐子破摔的邋塌样，心痛我寄几🤣
OK，这是正确的示范，是不是很惊喜？是不是很意外？所以说，必须每个单独放入小烤碗中，才进烤箱烤！
想知道味道？想象一下各种馅料的味儿，洋葱蒜蓉黑椒欧芹面包屑芝士粉，必定不难吃呀！
高潮来了！扒拉开花瓣，吃掉中心的馅，最精华的部分露出！
没错！就是这个中心底座，整个洋蓟的精华所在！拇指头大小，像久炖的笋，淡淡的甘，淡淡的清香。
靠近花芯的部分，像煮软的新鲜百合，嫩嫩的。吃完这些部分，馅料花瓣和着一起随便吃吃，太老难嚼的花瓣就算了。
好啦，po一下我买到的洋蓟🤗
这个大小
长长的柄
扎成花束
都很上镜
随便拍拍就很美
谢谢观赏😘
一定要每个酿洋蓟单独用小烤碗装着来烤。
原方中还可以用蒸的方法，盖上锡纸蒸一小时。
按原方烤的时间为45分钟，由于我买的洋蓟个头不算大，觉得时间有点过长，各位可以根据实际作调整。