😰我家这边市场小，鸡不知怎么的都好肥，之前买了一只鸡，用一半做了烤鸡，发现真不好吃，而且还有鸡膻味，后面这剩下的半只鸡，是弃之可惜食之无门，后来无意看到了无油红烧的做法，就试了试，😂😂谢天谢地，总算可以入口了。以后过年回家吃喂养的肥鸡也可以有新的做法啦！
砍好，洗净，放放少许盐抓腌几分钟。
不放油，直接把鸡肉放入不粘锅小火闷出油水。
再加冰糖，姜片炒至裹上糖色。
加入生抽，料酒。
加白开水莫过鸡肉。
收汁，这会不能懒，要勤快翻炒。
最后可以撒点葱花红椒末之类的装饰会更好看，不过我懒，一般都是直接倒了上桌。
我买的鸡比较肥，这么做就比较不油腻，吃起来也健康些。