我家夫人最爱吃的一道菜之一，香香的甜味加上鸡蛋，香软可口，营养美味！
1、胡萝卜切丝，尽量细一点。 2、蛋打散，加少许盐，打均匀备用。 3、热锅加适量油，待油微冒烟，胡萝卜丝爆炒，半熟 4、可看到锅里还有少许油，蛋浇在胡萝卜丝上煎煮，一半熟透后翻炒，可以适量再加点盐，炒均匀即可起锅。
食材简单，营养味美。不需要加太多种类调料，比较原滋原味。
