开火热锅，倒入低筋粉，慢慢翻炒，同时洋葱切碎、培根切颗粒、蘑菇切片。低筋粉不要炒焦，出香味即可关火，装出。擦干净锅中剩余面粉。
黄油放入热锅，出香味加入洋葱、洋葱出香味加入培根，培根出香味加入香菇，多翻拌至香菇汁冒小泡泡。
面粉倒入牛奶中拌匀，在香菇全部软化出水以后，倒入拌匀的牛奶，翻炒拌匀至冒小泡泡。
倒入奶油，拌匀至冒小泡泡，此时可以看自己喜好的浓稠程度添加矿泉水来调整，也可以不加。撒入白胡椒，盐，罗勒，牛至叶，欧芹，拌匀关火，装入盛具。
从开始备菜的时候，就可以把挞皮放在室温软化，如果气温较冷，可以烤箱预热10分钟左右关火再把挞皮放入软化，两个挞皮合并，擀平擀大，覆盖在盛具上，边缘压一下。
送入烤箱，180度，20分钟左右，关注挞皮颜色适时调整上火温度。出炉后稍稍凉一下开吃。