将黄油、鸡蛋提前1-2小时从冰箱取出，黄油切小块，待黄油软化后（用手指轻松压出痕迹），用电动打蛋器低档将其打散；将鸡蛋打入小碗中用筷子打散。
将细砂糖和糖粉加入黄油中，用筷子搅匀后再用电动打蛋器将三者搅拌至完全混合、且黄油稍膨大为止。
将变成室温的蛋液分三次加入混合好的黄油中，每一次都迅速用电动打蛋器低档将其与黄油等搅拌至完全均匀。
将低筋面粉筛入加了蛋液的黄油中，用橡皮刮刀把黄油和低筋面粉上下搅拌均匀（不要画圈搅拌）。
预热烤箱。同时将黄油面团装入裱花袋，在烤盘上讲黄油面团挤成曲奇状。
烤箱预热完成后，快速将烤盘放入烤箱中下层，180度烤15分钟左右。（根据自家烤箱调整烤制时间）
糖粉和细砂糖都不能少，前者使花纹定型，后者能使饼干更酥松！