自制凉皮

自制凉皮的做法步骤

1. 第1步.

   面粉和水混合，要慢慢加~用筷子顺时针搅拌，面粉就会变成絮状，然后和面，和到三光(面光，盆光，手光)就好了，醒30分钟

2. 第2步.

   然后就是洗面了，真的好费时啊！！！在清水里反复拍打面团，直到面团只剩下面筋。

3. 第3步.

   把洗好的面筋加入酵母粉放入冰箱发酵，洗好的水也放入冰箱6小时以上！具体看沉淀程度！！

4. 第4步.

   沉淀好小心翼翼地倒掉上面的清水，留下3.4厘米……据说太稠就不Q了，自己试着调整。把剩下的面糊搅拌均匀，分量倒入披萨盘放锅上蒸，约0.3、0.4厘米厚~这个自己定

5. 第5步.

   蒸好把披萨盘隔着冷水泡一下，试试能不能倒扣下来，不能就用手起边慢慢摊下来，每片上面抹油防止粘稠了。

6. 第6步.

   提前准备好黄瓜，辣子油，豆芽，蒜，陈醋，酱油，鸡精，盐。

7. 第7步.

   把6中的调料混合~自己试试味道调味！

8. 第8步.

   没有很重口味，不过也不错👍