嫁到扬州后开始习惯在面里汤里加胡椒粉。这个煮蛋是和婆婆学的，简单营养好吃，既能当夜宵又能当早饭。
水烧开，打入鸡蛋，鸡蛋要打在水滚的地方。
等蛋熟的空档，空碗里放胡椒粉，酱油，香油和醋。
蛋煮好，放少许盐，盛一勺汤把碗里的料冲开，放入蛋搅匀，就可以开吃了。
蛋最好是新鲜的蛋，比较不容易散开。底料先放胡椒粉，在依次倒入香醋和酱油香油，会很香。
