红烩牛膝

红烩牛膝的做法
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红烩牛膝的食材和调料

牛膝二斤
胡萝卜三根
四枚
芹菜三根
适量
适量
橄榄油
胡椒
干白葡萄酒400ml
高汤
一个
欧芹适量
浓缩番茄一罐

红烩牛膝的做法步骤

  1. 第1步.红烩牛膝的做法步骤 第1步

    牛膝用盐、胡椒调味。 热锅加入橄榄油。 牛膝下锅。

  2. 第2步.红烩牛膝的做法步骤 第2步

    牛膝两面煎至变色。

  3. 第3步.红烩牛膝的做法步骤 第3步

    准备好分葱 芹菜 橙子 胡萝卜 蒜 姜

  4. 第4步.红烩牛膝的做法步骤 第4步

    肉取出,原锅依次加入姜蒜,分葱,胡萝卜,芹菜,浓缩番茄,炒香。

  5. 第5步.红烩牛膝的做法步骤 第5步

    牛膝放置蔬菜上,挤一个橙子的橙汁,加入干白葡萄酒,鸡肉高汤,糖,盐调味。 盖盖子,大火烧开,小火炖煮1-1.5小时。

  6. 第6步.红烩牛膝的做法步骤 第6步

    打开盖子,大火收汤汁。

  7. 第7步.红烩牛膝的做法步骤 第7步

    准备欧芹

  8. 第8步.红烩牛膝的做法步骤 第8步

    欧芹切末,蒜切末,橙子皮擦至细末,三者混合。

  9. 第9步.红烩牛膝的做法步骤 第9步

    撒在红烩牛膝上即可。

小贴士

牛膝周围有很厚的筋,建议煎之前用刀将筋皮切开,以防受热后肉蜷缩变形,烹制不均。

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