淡奶油版原味曲奇

淡奶油版原味曲奇的做法
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淡奶油版原味曲奇的做法说明

花嘴7102 务必看小贴士

淡奶油版原味曲奇的食材和调料

淡奶油95g
低筋面粉220g
无盐黄油125g
太古70g
2g

淡奶油版原味曲奇的做法步骤

  1. 第1步.

    打蛋器1档将黄油稍微打软,1分钟左右,加入盐低速打3-4圈即可

  2. 第2步.

    分次加入糖粉,先低速 后高速打发,不可过度(大约1分钟)

  3. 第3步.

    加入一半温热的淡奶油,一档混合成奶油霜的状态30秒

  4. 第4步.

    加入剩下的淡奶油一档混合,高速打发,1分钟内

  5. 第5步.

    加入过筛的粉类,用刮刀慢慢混合再开始翻拌,沿盆壁刮过来压一下,反复几次到细腻状态即可(2点-10点钟方向翻压)

  6. 第6步.

    翻拌好的面糊装入裱花袋中,预热烤箱,挤花到烤盘上(挤花慢的可以挤一半后再进行预热) 预热160度。10-20分钟 中层150-170度烤30分钟,上色均匀即可

小贴士

使用的工具要保持无油无水,可以买厨房用纸,清水洗干净后擦干,不建议卫生纸擦
第一步:软化黄油至手指按下稍硬的状态(注意:不是按下去很轻松不要软化过度)

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