水油皮的材料放面包机揉面30分钟。油酥材料混合后，盖保鲜膜醒20分钟。
醒好后，水油皮分16克每个，油酥分15克每个。每种都15个。
取一块水油皮按扁，中间厚边缘薄，包一块油酥。用虎口慢慢收口。包好收口朝下。全部包好后盖保鲜膜醒20分钟。
醒好后取一个面团，按扁，擀长，卷起。
收口朝下。每卷好一个要随时盖上，避免变干。都做好醒20分钟。
醒好后，收口朝上，按按扁，擀长
卷起。每一个卷好都随时盖保鲜膜。都卷好后醒20分钟。
馅分成15个，每个25克。
取一个卷，中间按一下，两头往中间收，按扁。擀成中间厚，边缘薄的。
包馅，用虎口慢慢收口。
包好后收口朝下，放在垫了油布的烤盘上，轻轻按扁。烤箱预热160度。
表面刷蛋黄液。用非常快的刀画3道，一定要刮破表面，看到里面的馅。
送去预热好的烤箱，160度，15分钟。表面金黄色即可。
晾凉即可食用，非常酥。