蚝油肉末茄豆丁

蚝油肉末茄豆丁的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗净切小块，撒少许细盐拌匀腌10分钟左右，洗净备用；

2. 第2步.

   土豆去皮，切成和茄子差不多大小的块；

3. 第3步.

   猪肉末用少许生抽、胡椒粉、生粉拌匀；

4. 第4步.

   姜蒜葱切好；

5. 第5步.

   锅中放比平时炒菜稍多的油，中火，先放入土豆丁煸炒至表面微焦黄；

6. 第6步.

   倒入茄丁，翻炒至软身；

7. 第7步.

   将炒好的茄子土豆先盛出来备用；

8. 第8步.

   锅中留底油，爆香姜蒜，倒入肉末煸炒出香味；

9. 第9步.

   最后倒入茄子土豆，调入蚝油和少许白糖提味，撒香葱，翻炒均匀，即可！