我自己也是看下厨房的各种菜谱学的，用量一直是看着办，这是一片不讲究又没什么用的菜谱（尴尬脸）
处理：牛排拿出室温解冻，这里我用水冲了一下，因为血水什么的看起来受不了，也有人说不能用水冲，不过牛排不沾水这个是真的。 冲完了之后用了好多厨房纸，把水分吸干。
腌制：百里香，黑胡椒碎，一丢丢黑胡椒粉，加油，涂抹整个牛排，顺便按摩按摩牛肉，静置一会。
我用的是铸铁锅，比我之前不沾锅煎起来带感。 铁锅烧热，下牛排，因为腌制的时候用了油，所以这里不加油了，看着表面变色翻个面煎，然后加一块黄油，就是盒装小块的那种，这个随便你们自己把握。然后撒点调料，什么的，看着差不多了就可以出锅了。
最后可以就着余温和调料做酱汁或者烤蔬菜，红酒半天打不开就没弄酱汁。
1.我用的是玉米胚芽油，油橄榄油可能更好，事实上我吃不出差别，花生油肯定味道不好吧，没试过。
2.百里香，迷迭香这种香料我也不知道哪种更好，总量什么的都是feel style
3.很重要的一点，牛排腌制，千万不要加液体，红酒什么的也应该是最后放的。