柠檬戚风小纸杯

柠檬戚风小纸杯的做法步骤

1. 第1步.

   烤箱上下管130度预热 蛋白和蛋黄分离备用 水和玉米油加入新鲜柠檬汁，

2. 第2步.

   搅拌均匀

3. 第3步.

   筛入低筋面粉

4. 第4步.

   用手动打蛋器之字形拌匀

5. 第5步.

   加入蛋黄，搅拌均匀

6. 第6步.

   拌好的蛋黄糊细腻有光泽

7. 第7步.

   蛋白加入柠檬汁搅打至有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。 蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。 蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角即可

8. 第8步.

   取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合

9. 第9步.

   翻拌均匀

10. 第10步.

    倒回蛋白霜盆子，继续自下而上翻拌均匀

11. 第11步.

    可以配合之字形拌法使之尽快均匀

12. 第12步.

    拌好的糊

13. 第13步.

    装入纸杯中，七分满 （推荐使用一次性裱花袋，简单方便又整齐）

14. 第14步.

    放入充分预热的烤箱，中层 上下管130度烘烤40分钟转150度烘烤10分钟上色定型

15. 第15步.

    出炉冷却即可