老公和儿子都爱吃咖喱。冰箱里还有一盒肥牛片本打算做吉野家肥牛饭的，想来和咖喱也应该挺对味的，才做了这道咖喱肥牛盖浇饭。大小两只吃的酣畅淋漓，儿子连锅里的汤汁都包圆了！这是一道简单的快手菜！
水开后肥牛片焯水，肉一变色立即捞出，以防肉质变老。
锅中放食用油下洋葱煸炒
放入切丁的土豆、胡萝卜、青椒进行煸炒。
炒制一会儿加入水，水要没过菜。盖锅盖炖到土豆和胡萝卜发软即可。
这时关火加入咖喱，搅拌至咖喱完全融化。
开火，小火炖五分钟至汤汁粘稠。
加入汆烫好的肥牛片。根据个人口味可以加入少许的盐，搅拌一下就能出锅啦！
浇到米饭上，那味道简直了！
加水煮菜时汤不要收的太多，咖喱汁多些才好完美浇到米饭上哦！