牛油冒菜

牛油冒菜的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有香料.

2. 第2步.

   将辣椒类，印度椒、二荆条、干辣椒放于容器内，加入热水，浸泡10分钟，使之出味.后取出待用.

3. 第3步.

   将所有香料，草果、香果、桂皮、香叶、山奈、桂枝、八角、豆蔻、小茴香，包入香料包内.

4. 第4步.

   浸泡于热水中10分钟.后取出待用.

5. 第5步.

   锅内少许油，将豆豉放入煸香放入5粒冰糖，将入郫县豆瓣酱，翻炒均匀，盛出待用.

6. 第6步.

   锅内入少许油，烧至6成热，下牛油，搅拌，使牛油充分溶解.

7. 第7步.

   依次放入葱姜蒜，步骤2中浸泡过的一半辣椒，步骤4中浸泡过的香料，步骤5中炒过的豆豉.煸香.

8. 第8步.

   倒入高汤，待微微煮开后倒入步骤2中剩余的辣椒，1大勺醪糟，少许盐、味精、煮沸.

9. 第9步.

   准备好你喜欢吃的各种食物哦.逐一放入锅内，可以先放比较耐煮的哦！

10. 第10步.

    出锅后先将食物捞出，摆放好，后淋入汤汁，撒入香菜和花生碎.

11. 第11步.

    美美的开始享用吧！