粉蒸肉 — 张爱玲最好的“那一口”

粉蒸肉 — 张爱玲最好的“那一口”的做法步骤

1. 第1步.

   粳米和糯米按二比一混合，加入少许八角，中火炒至微焦黄

2. 第2步.

   研磨成颗粒状的米粉

3. 第3步.

   五花肉切片，加生抽、老抽、料酒、油、甜面酱、 腐乳，腌制三十分钟。

4. 第4步.

   南瓜去皮，切块，码入铺好荷叶的蒸笼里

5. 第5步.

   将腌好的肉片两面均匀扑满米粉，放入蒸笼

6. 第6步.

   水沸后，旺火蒸两个小时，就可以出锅了

7. 第7步.

   完成