牛心对低血压，冠心病，呼吸系统疾病，泌尿系统疾病，内分泌系统疾病，男性疾病，妇科疾病，儿科疾病，骨科疾病，外科疾病，皮肤性病有辅助治疗作用
牛心洗净，切条，用淀粉抓一下
锅内倒入油，油八成热下入牛心，炒散
加入切碎的蒜，葱花，料酒，盐，炒匀
下入剁椒，放入切成条的青甜椒，翻炒均匀，出锅
新鲜的牛心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色，心肌结实而有弹性，无异味。变质的牛心，心肌为红褐色，脂肪微绿有味，心肌无弹性，组织松软
参考http://www.cookcai.com/recipeshow/329.html
