霉干菜烧肉

霉干菜烧肉的做法

14人浏览0人收藏芥末私房小厨

霉干菜烧肉的做法说明

去南浔古镇淘到当地人自己吃的霉干菜，非常干净，味道很浓，是小时候的味道，和五花肉一起炖，吸收了肉的味道，软软的，糯糯的，不柴不老，比肉还好吃😋

霉干菜烧肉的食材和调料

梅干菜	250克
冰糖	适量
老抽	适量
葱	2小段
姜	一小块
糖	适量
黄酒	3茶匙
南乳汁	一茶匙
生抽	适量
盐	少量
胡椒粉	少量
五花肉	两斤

霉干菜烧肉的做法步骤

第1步.
将霉干菜洗净

第2步.
清水中泡一晚上

第3步.
将五花肉切块，加入黄酒，盐，胡椒粉，葱，姜，腐乳汁，生抽，糖，将佐料拌入肉中

第4步.
放入冰箱盖上保鲜膜腌制一个晚上

第5步.
锅底油烧热，将肉煸炒，逼出油分

第6步.
加入开水，烧开后撇去浮沫，转小火炖制一个小时

第7步.
加入泡好的霉干菜

第8步.
加入老抽，生抽，冰糖烧制半个小时

第9步.
稍微收干汤汁，即可起锅

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