水煮肉

水煮肉的做法步骤

1. 第1步.

   把青菜放入锅中煮熟，放入稍微大点的盆里备用

2. 第2步.

   把里脊肉切薄片，放入水，盐抓均，把水抓到肉里，在放入鸡蛋，淀粉在抓均，主要目的是让肉更嫩

3. 第3步.

   锅里放入大量的油把肉过油，变色出锅即可，在把一半辣椒和麻椒炒香切碎备用

4. 第4步.

   锅内放入油把郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜，放入老抽加水，放入肉炖一会即可，可以多放水，水别太少，放适量的盐，出锅淋在青菜上，在放入葱姜蒜辣椒和切碎的辣椒麻椒

5. 第5步.

   锅内放入多点的油，烧热淋在肉和佐料上，即可