虾丸芹菜汤

虾丸芹菜汤的做法步骤

1. 第1步.

   备好材料，虾越新鲜越好，最好是活虾，个头大一点，我用的是对虾。把鲜虾去壳去虾线、洗干净。葱、芹菜切碎，鸡蛋只用蛋清。

2. 第2步.

   把处理好的虾肉剁成泥。

3. 第3步.

   把剁好的虾肉放在碗里，加少许葱末、鸡蛋清、料酒、一勺盐，用筷子搅拌均匀。

4. 第4步.

   加入淀粉，再次搅拌均匀。

5. 第5步.

   最后成品，如果能放进冰箱里冷一会更好。

6. 第6步.

   烧一锅水，放一点生姜、料酒。等水烧开了，把虾丸用勺子团成一个个球，放进水里。煮出的白沫就把它撇掉，加少许盐，再烧十来分钟左右。

7. 第7步.

   出锅前放点葱、芹菜末。尝一下味道，淡的话再加点盐，完成出锅～