卤肉

卤肉的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材

2. 第2步.

   肉焯水5分钟，切小块

3. 第3步.

   锅里放油，肉入锅炸至金黄色

4. 第4步.

   炸到这样金黄色盛出备用。这时另起锅烧水备用

5. 第5步.

   炒锅里放适量油加入白砂糖小火炒至像图片上那样冒泡

6. 第6步.

   肉加入糖油中快速翻炒到上色

7. 第7步.

   肉上色后加入洋葱，姜，大蒜，大葱，香叶，八角炒出香味

8. 第8步.

   炒出香味后加入生抽，老抽，让肉上色

9. 第9步.

   这时把刚才烧好的热水倒入锅中，水要没过肉，大火烧开转小火煮到肉软烂（软硬程度按自己喜好）我差不多煮半个小时，再大火收汁，加入料酒

10. 第10步.

    完成✌