杏仁角酥饼

杏仁角酥饼的做法
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杏仁角酥饼的做法说明

之前的蛋白脆饼硬硬脆脆的,而这个杏仁角酥饼就酥得掉渣了。能不掉渣吗?油比粉还多。酥饼要比脆饼受追捧,其实全是油的作用。

杏仁角酥饼的食材和调料

仁角25克
黄油60克
细砂糖25克
1/8小勺
全蛋12克
低筋面粉55克
杏仁粉12克
泡打粉1/4小勺

杏仁角酥饼的做法步骤

  1. 第1步.杏仁角酥饼的做法步骤 第1步

    准备用料

  2. 第2步.杏仁角酥饼的做法步骤 第2步

    杏仁角先放入烤箱,上下火150度,烤10分钟,晾凉备用

  3. 第3步.杏仁角酥饼的做法步骤 第3步

    黄油软化后,加细砂糖用打蛋器搅打均匀

  4. 第4步.杏仁角酥饼的做法步骤 第4步

    分次加入全蛋,搅拌成均匀的糊状

  5. 第5步.杏仁角酥饼的做法步骤 第5步

    低筋粉,泡打粉混合筛入黄油中

  6. 第6步.杏仁角酥饼的做法步骤 第6步

    加入杏仁粉,用橡皮刮刀稍微拌和

  7. 第7步.杏仁角酥饼的做法步骤 第7步

    加入杏仁角

  8. 第8步.杏仁角酥饼的做法步骤 第8步

    拌匀

  9. 第9步.杏仁角酥饼的做法步骤 第9步

    用勺取8克左右,放在烤盘上,

  10. 第10步.杏仁角酥饼的做法步骤 第10步

    放入烤箱,中层,上下火170度,烤20分钟左右,熄火后继续焖10分钟

  11. 第11步.杏仁角酥饼的做法步骤 第11步

    出炉

小贴士

没有杏仁可以用其他坚果代替,当然,也就不能叫杏仁角酥饼了。
拌面糊的时候以不规则方向翻拌,以免面粉起筋

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