这是关于杏仁的另一道酥饼，用油少，几乎全是杏仁粉，一点面粉都没有。不过，有一点让人疑惑的是，为什么孟老师的面糊看起来比我的干呢？而且，我的杏仁酥一烤就摊开成圆片了，而孟老师的成品却那么地立体。
准备用料
葡萄干切碎备用
黄油隔水加热融化成液体
糖粉过筛，
加入杏仁粉和玉米淀粉，混合均匀
加入蛋黄
倒入融化的黄油
拌匀
加入葡萄干
拌匀
用勺取8克左右，放在烤盘上
放入烤箱，中层，上下火155度，烤25分钟，熄火后焖10分钟
出炉
黄油也可以用微波炉加热融化。
葡萄干可以用其他干果代替，当然，风味就会改变。