肉可以五花肉，也可以其他类型的，最好不用全瘦肉，切好焯好，锅中放油，热油倒入肉翻炒，加料酒，少量醋，生抽，老抽上色，加辣椒，我用的自己家腌的咸辣椒，没有辣椒放豆豉也可以，中餐就是这么随性
炒一段时间，注意不要焦即可，放入温水，没过肉大火烧开，盖锅盖，小火炖煮，期间减少开盖，大概二三十分钟后开锅，放洋葱，继续炖煮收汁，出锅啦
