制作过程超简单
却好吃到冒泡泡
入门级别的甜点啊~
①椰蓉牛奶小方 - 85℃同款，甜食爱好者首选
②可可/抹茶牛奶小方 - 非甜食爱好者首选
③椰丝可可/抹茶小方 - 口感丰富的小甜点
④彩色椰丝牛奶小方 - 加了水果的美味变式
这次做的是①和②
想要制作③和④的小可爱们，请参考阅读Tip5和Tip6
牛奶小方：“我不止有一种样子~”
准备食材及容器 取两个有盖的方形耐高温不沾容器（推荐玻璃/瓷质容器），洗净并擦干水分。容器底部较平整地分别铺上椰蓉和可可粉
制作 Mix A：取1/3量的牛奶与玉米淀粉混合均匀至搅拌无明显阻力
制作Mix B：将剩余牛奶、淡奶油、白砂糖倒入锅内，中火加热搅拌至锅内液体微沸
再次快速搅匀Mix A后，倒入锅中，边加热，边朝同一方向画圈搅拌
极短的加热时间后，锅内流体将变为可挂铲的粘稠膏状，关火停止加热
迅速装入事先铺好椰蓉和可可粉的容器中，整型后合盖放至室温后，入冰箱冷藏过夜
冷藏完毕后，开盖将奶冻倒扣至案板上脱模。如果担心脱模顺利，可先用小刀插入奶冻和容器壁间轻刮后，再倒扣脱模
将奶冻切分成小方块
将切好的小方块倒回容器中，合盖轻晃（可颠倒），使小方均匀地裹上外衣
完成
1. 食材用量推荐比例 - 牛奶(mL):淡奶油(g) :玉米淀粉(g):白糖(g)=6：2.5：1：1
2. 加热搅拌时，请注意朝同一方向画圈，这样可以避免奶冻不成型
3. 奶冻冷藏时间可适当缩短，只要确保成冻不易碎，即可切块
4. 注意可可粉易受潮结块，且切块时粉会粘刀。小方裹外衣时，需补充新的可可粉
5. 椰丝可可/抹茶小方 - 在步骤3中的Mix B中加入可可/抹茶粉
6. 彩色椰丝小方块 - 步骤2中的Mix A 改为 1/3牛奶+玉米淀粉+水果泥/食用色素 即可。（水果泥请勿一次性全部加入，加入后需搅拌至无大颗粒）