青椒，富含维生素C，奈何女儿不爱吃🙅但是，只要青椒炒蛋或者青椒炒虾皮上桌，一顿饭能加饭两三次（当然是少量多次），真的是好吃啊，连我自己都分分钟就干掉一碗饭😋
此菜谱同样适用青椒炒蛋，文中括号内的文字是青椒炒蛋的说明～
虾皮小半碗，用水泡会后洗净。（鸡蛋打入碗中，用筷子打散）
青椒洗净切丝
锅内放适量油，7成热左右倒入虾皮（蛋液）翻炒至金黄色，盛出。
锅内加油，加热后倒入青椒翻炒至有点软后倒入刚刚的虾皮（鸡蛋），一起翻炒。然后加入料酒，盖上锅盖闷一会。
起锅盖，加入适量盐，翻炒出锅。
香味扑鼻的青椒炒虾皮（蛋）就完成啦～
1、虾皮、青椒的量根据个人喜好自由控制，多点少点都好吃哒
2、油可能比平时炒菜的量稍微多一点，不然青椒炒不起来。